Three Floyds Brewing Co.

一昨日、見学できなかったインディアナ州にあるブルワリーを訪ねました。 今回最後のブルワリー訪問です。

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高速道路をデトロイト方面へ向かいインディアナ州へ向かいました。 インディアナ州にあるとは言ってもシカゴ近郊に位置しているのでダウンタウンから小一時間で到着です。 今日は土曜日なのでブルワリー見学は12:00〜17:00です。

搬入口にあるドアから入ると、左手にタップルームがありました。 ここで$5払うと好きなビール1パイントとトークン代わりの王冠2個をくれます。 このトークン一枚でさらに1パイントのビールが飲めるようになっています。 つまり$5で3パイントのビールが飲めるということです。 バーレイ・ワインでもトークン一枚で飲めるので、かなりお得といえばお得で、近くにいた自称セラピストのおじさんはバーレイ・ワインを何杯も飲んでいました。

ここの設備は良く見慣れたJV North West社製の釜でした。 右手の釜でマッシング〜スパージングを行い、左の釜で煮沸〜ワールプールを行うということです。 マッシュタンにはスチームジャケットは巻かれておらず、ワンステップ・インフュージョン・マッシングしかできないそうです。 ケルシュもそれで造っているようです。 15バーレルというかなり大掛かりな設備ですが小さいファーメンターが30バーレル、大きいものは60バーレルもあるとのことです。 最低でも2バッチ造ってひと仕込みだそうですが、仕込み方法がシンプルなので次々に仕込むことができ、以外に早くできるのかも知れません。

マッシュタンの横にあった装置はスパージングの様子をモニターするもので、いっぱいになったところで送りを開始するとのことです。 チラーはグリコールは使っておらず、水だけで冷やしているとのこと。 エールしか造らなければこれで十分なようです。

醗酵が終わったビールはコンディショニングタンクに移され保管されます。 ここまでは一般的なブルワリーと同じですが、ちょっと面白いのはブライトタンクが一つしかないことです。 出荷される分だけを移してカーボネーションの後ケグおよびビン詰めされて出荷するとのことですが、造っているビールがエールであるため、ほとんどカーボネーションの必要がないからこそできることのようです。

ビールは非常にホッピーです。 今回のブルワリー訪問で唯一あったケルシュでさえかなりホッピーでした。 しかしながらどれも渋味は少なく良くできていました。 ドライホップの仕方がうまいのだろうと思いやり方聞いてみました。 それによれば、醗酵が終わったファーメンターからイーストを抜いた後、ペレットホップを投入し、そのまま一週間くらいドライホップしているとのことでした。

Real Ale Festival - tasting session #3

とうとう最後のイベントとなってしまいました。

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今年から会場となったA.Finkl & Sonsは鉄工メーカーとのことです。 その工場の一角のイベントができるような建物での開催となりました。 工場の一角なので少し寂れた感じで、近くには勝鬨橋のような橋もあり、東京で言うところの下町といった所です。

今日は昼間もテイスティングセッションが行われていたのですが、上に書いたブルワリーへ行っていたため、最後のセッションだけの参加です。 入場と同時にもらえるグラスが不足しそうだとのことで、プラスティクのカップで良いと言う人にはグラスの代わりにさらに3枚、合計8枚のビールチケットを配るという措置が取られるほど盛況でした。 用意したビールグッズも少なかったのかＴシャツも残り少なくなっていました。 一方ビールは、昼間のセッションで同時に行われたコンペの結果発表があったためか、すでに無くなっている銘柄もいくつかありましたが、ほとんどのビールがまだ残っていました。

会場ではイベントらしいイベントは開催されておらず、唯一抽選で当たった人に開栓をさせるというイベントをやっているところがありました。 辺り一面ビールだらけになる良くわからないイベントでした。

翌日の帰国に備え、少し早くホテルへ戻りました。 これで今回のイベントは全て終了となりました。

Three Floyds Brewing イリノイの州境近くインディアナ州のブルワリー。ホップキャラクターの強力かつすばらしいビールを造っている。木曜、金曜の夕方、土曜の午後、工場の一角で$5で3杯テイスティングが出来る。 Calmet Qeen ケルシュ。ホップキャラクターは強いが、無茶なレベルでは無く、ケルシュとして成立するレベル。苦味も強い。 Alpha King 前日パブで飲んだ物はカスク版。こちらはCo2ケグ版。とても強力なホップキャラクター。渋みも少なくとても優秀な高ホップビール。Three FloydsではPale Aleが他のIPA並みで、IPAはもっとすごい。 Rabbid Rabbit セゾン。ベルジャンっぽいスパイシーアロマ。アルコホリック。7.5%。 Black Sun スタウト。グレイニーチョコレートアロマ。渋みはかなりある。ガスが弱めで良好。アフターテイストにチョコレートがかなり強い。 Dread Naught インペリアルIPA。フェノリックアロマがちょっと感じられる。甘味が強く。アルコホリック。ホップは強力。 Behemoth バーレイワイン。適度にエイジングされた感じ。それほどホップキャラクターは強力にはなっていない。

Pichfork - RCH

ベストビター。エステリ−でホップフレーバーが強い。渋みも強い。

GFB - HopBack

ビター。少しサウファリー。ライトカラー。渋みが強い。

State Street Stout - Santa Barbara Brewing Co.

ドライスタウト。グレイニーチョコレートアロマ。ものすごくドライ。甘味が０。渋みは強い。

S.P.A. - Pizza Port Carlsbad

アメリカンパPA。クリーンなホップアロマ。ホップフレーバ強力。すこし渋いが許容範囲。良く出来ている。

Cawabunga Cream Stout - Pizza Port Solana Beach

ラクトースの入ったスィートスタウト。甘いローストアロマ。ホップキャラクターは無し。カーボネーションレベルが多少高いがスムーズ。

Roaring Red Ake - Bonfire Bistro and Brewery

マイルド。マイルドとしてはフレーバーがかなり強い。

Mild Msannered Mild - Grizzly Peak Brewing

マイルド。これも、マイルドとしては多少フレーバーが強い。しかし飲みやすくバランスしていてビール自体は良く出来ている。

Spotted Dog Pale Ale - Firehouse Restaurant and Brewery

アメリカンPA。少しアセトアルデヒド。カーボネーションが適度でホップ、モルトのバランスがとても良い。

Wingnut - Piece

アメリカンバーレイワイン。かなり甘い。ホップキャラクターは強くない。

Imperial Indea Pale Ale - Rogue Ale

20Plato 74IBU すごくアルコホリックで強力なホップフレーバーとビタネス。それなりに渋い。

Quelque Chose - Unibroue

チェリーとニッキのにおい、チェリーとニッキのフレーバー。